Crème de chou-fleur safranée

 

Crème de chou-fleur safranée



 

INGREDIENTS

- 500 g de chou fleur

- 75 cl de lait ½ écrémé

- 2 gousses d'ail

- 1 petit bouquet de cerfeuil

- 1 pincée de muscade

- 1 pincée de safran

- 10 g de beurre

- Sel et poivre

 

 

PREPARATION
 

Détaillez le chou-fleur en bouquets

Faites blanchir les bouquets de chou-fleur pendant 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Jetez l'eau, rafraîchissez le chou-fleur sous l’eau froide et égouttez-le.

Portez le lait à ébullition et plongez-y les bouquets de chou-fleur et les gousses d'ail pelées.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Mixez le tout pour avoir une crème onctueuse

Reversez la préparation dans la casserole et ajoutez-y le beurre, la muscade et le safran.

Salez et poivrez.

Faites cuire cette crème à découvert pendant 5 minutes supplémentaires.

 



 

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