Emincé de volaille aux poires

INGREDIENTS
 

- 350 g de poulet ou autre volaille

- 2 échalotes

- 2 poires

- 2 tranches de jambon blanc

- 5 g de beurre salé (=1 dé)

- 10 cl de vin blanc (=1/2 verre)

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- Sel et poivre

PREPARATION
 

Dans un saladier, mélangez le miel, l’huile d’olive, le vinaigre et les échalotes émincées.

Découpez le poulet en dés ou en fines lanières et mélangez-le à la marinade.

Salez et poivrez.

Réservez au frais pendant au moins 1 heure.

Épluchez les poires et coupez-les en morceaux.

Faites-les revenir dans le beurre salé quelques minutes.

Retirez les morceaux de poire de la poêle et versez-y le poulet mariné.

Laissez cuire environ 5 minutes puis ajoutez le jambon préalablement découpé en dés.

Laissez cuire encore 5 minutes et déglacez avec le vin blanc. Laissez le vin s’évaporer 5 minutes.

Ajoutez les poires et laissez cuire encore quelques minutes à feu doux.

 

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