INGREDIENTS
- 350 g de poulet ou autre volaille
- 2 échalotes
- 2 poires
- 2 tranches de jambon blanc
- 5 g de beurre salé (=1 dé)
- 10 cl de vin blanc (=1/2 verre)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
PREPARATION
Dans un saladier, mélangez le miel, l’huile d’olive, le vinaigre et les échalotes émincées.
Découpez le poulet en dés ou en fines lanières et mélangez-le à la marinade.
Salez et poivrez.
Réservez au frais pendant au moins 1 heure.
Épluchez les poires et coupez-les en morceaux.
Faites-les revenir dans le beurre salé quelques minutes.
Retirez les morceaux de poire de la poêle et versez-y le poulet mariné.
Laissez cuire environ 5 minutes puis ajoutez le jambon préalablement découpé en dés.
Laissez cuire encore 5 minutes et déglacez avec le vin blanc. Laissez le vin s’évaporer 5 minutes.
Ajoutez les poires et laissez cuire encore quelques minutes à feu doux.