Sauté de mouton au curry

INGREDIENTS
 

- 1 kg de mouton

- 4 oignons

- 2 gousses d’ail

- 20 g de farine

- 2 ou 3 cuillères à café de curry

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- bouquet garni

- 2 cuillères à soupe d’huile

- sel et poivre

PREPARATION
 

Epluchez et émincez les oignons et l’ail

Faites chauffer l'huile dans une cocotte

Mettez-y à dorer les morceaux de mouton et les oignons en rondelles en remuant régulièrement pendant 5 bonnes minutes

Saupoudrez de farine et mélangez bien sur feu vif pour laisser roussir la farine

Ajoutez le curry, le concentré de tomates, la gousse d'ail, 75 cl d'eau chaude et le bouquet garni

Salez et poivrez modérément

Couvrez et laissez mijoter doucement 1 h

Retirez le bouquet garni avant de servir.

 

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