INGREDIENTS
(Pour 2 personnes)
- 2 souris d'agneau
- 3 oignons jaunes
- 200 g de raisins secs
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 dosette de safran
- 1 pincée de cannelle
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 50 cl d'eau
PREPARATION
Rincez soigneusement les raisins secs, puis laissez-les tremper dans l'eau
Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles.
Epluchez les gousses d’ail, ôtez le germe et écrasez-les
Dans une marmite, verser l’huile d’olive et y faites-y dorer la souris d'agneau quelques minutes.
Ajoutez les oignons, les 2 gousses d'ails écrasées, le gingembre, le curcuma, le safran pur, la cannelle, le sel et le poivre.
Mélangez le tout et laissez colorer 5 à 10 minutes.
Ajoutez ensuite les 50 cl d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Egouttez alors les raisins secs et ajoutez-les dans la marmite.
Mélangez puis laissez mijoter 15 minutes supplémentaires.