Souris d’agneau aux raisins secs

INGREDIENTS
 

(Pour 2 personnes)

- 2 souris d'agneau

- 3 oignons jaunes

- 200 g de raisins secs

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1/2 cuillère à café de curcuma

- 1 dosette de safran

- 1 pincée de cannelle

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

- 50 cl d'eau

PREPARATION
 

Rincez soigneusement les raisins secs, puis laissez-les tremper dans l'eau

Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles.

Epluchez les gousses d’ail, ôtez le germe et écrasez-les

Dans une marmite, verser l’huile d’olive et y faites-y dorer la souris d'agneau quelques minutes.

Ajoutez les oignons, les 2 gousses d'ails écrasées, le gingembre, le curcuma, le safran pur, la cannelle, le sel et le poivre.

Mélangez le tout et laissez colorer 5 à 10 minutes.

Ajoutez ensuite les 50 cl d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Egouttez alors les raisins secs et ajoutez-les dans la marmite.

Mélangez puis laissez mijoter 15 minutes supplémentaires.
 

 

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