Ratatouille

 

Ratatouille

 

 

INGREDIENTS

Pour 3 personnes

 

- 1 aubergine

- 3 courgettes

- 1 poivron jaune

- 2 oignons

- 2 tomates

- 1 gousse d’ail

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- sel et poivre
 

 

PREPARATION
 

Epluchez et émincez l’ail et les oignons

Faites-les revenir avec l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen

Lavez et coupez l’aubergine en dés

Ajoutez les dés dans la sauteuse et laissez colorer en remuant régulièrement

Lavez et coupez les courgettes en dés

Ajoutez-les dans la sauteuse et remuez

Lavez, épépinez et découpez le poivron en petites lanières

Ajoutez-le aux autres légumes qui cuisent et remuez toujours

Lavez et découpez les tomates en dés

Ajoutez-les dans la sauteuse et mélangez encore

Laissez cuire le tout encore 10 minutes, sans couvrir pour laisser l’excédent d’eau s’évaporer

Quand tous les légumes sont tendres, salez, poivrez et servez.



 

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