Lasagnes aux légumes

 

Lasagnes aux légumes

 

 

INGREDIENTS
 

- 500 gr de pâte à lasagnes

- 200g d’épinards en branches surgelés

- 200g de courgettes

- 2 ou 3 portions de fromage frais (carré frais ou brousse)

- 1 œuf

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche légère

- 1 cuillère  soupe d’huile d’olive

- fromage râpé

- Sel, poivre, cumin

 
 

PREPARATION
 

Faites ramollir vos plaques de lasagnes en les plongeant dans une grande quantité d’eau bouillante pendant 5 minutes puis égouttez-les, passez-les sous l’eau froide et séparez-les

Réservez

Lavez et découpez vos courgettes en tronçons fins.

Faites-les revenir à feu vif dans l’huile d’olive en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles colorent

Salez et ajoutez 2 ou 3 pincées de cumin

Laissez-les refroidir 10 minutes hors du feu et jetez l’eau rendue par les courgettes

Ajoutez la cuillère de crème et mélangez

 

Faites décongeler les épinards et mélangez-les au fromage frais

Battez votre œuf en omelette et ajoutez-le aux épinards

Salez et poivrez

 

Dans un plat à gratin, déposez une tranche de lasagnes et la préparation aux épinards puis de nouveau une couche de lasagnes et les courgettes

Terminez par une couche de fromage râpé

Enfournez pendant 25 – 30 mn, thermostat 180 ° – 200°C.

 
 
 

Pour les couches de garniture, laissez libre cours à votre imagination pour créer des recettes de lasagnes aux légumes très variées :
On peut imaginer de la viande hachée en sauce tomate, du poisson, une purée de pois cassés, une fondue de poireau, une compotée d’aubergines, des tomates concassées etc…



 

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