Légumes farcis

INGREDIENTS
 

- Légumes à farcir : tomates, courgettes, poivrons, oignons, pommes de terre, aubergines …

Farce :

- 300 g de viande hachée (bœuf, veau, mouton, volaille, chair à saucisse… vous pouvez utiliser n’importe quelle viande ou même faire des mélanges)
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel, poivre

- Epices au choix (piment, paprika, cumin ou autres…)

PREPARATION
 

Épluchez l'ail et l'oignon et hachez-les finement.
Mélangez dans un saladier la viande, l'ail, l'oignon, le persil et la coriandre

Battez les œufs en omelette et ajoutez-les à la farce. Mélangez bien
Lavez les légumes

Coupez le haut du poivron et de la tomate, coupez courgettes et aubergines en 2 dans le sens de la longueur

Evidez tous les légumes et mélangez la chair extraite à la farce

Ajoutez la farine

Assaisonnez à votre goût avec sel, poivre et épices

Garnissez vos légumes de farce

Préchauffez votre four à 210 °C

Versez sur les légumes un filet d'huile d'olive et mettez à cuire pendant 25 min environ en arrosant de temps en temps.

 

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