Velouté de poireaux

INGREDIENTS

- 1 botte de poireaux

- 2 oignons

- 1 pomme de terre

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- eau

- Sel et poivre

PREPARATION

Epluchez les oignons et la pomme de terre

Coupez-les en petits morceaux

Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les grossièrement

Dans une casserole, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés

Ajoutez les poireaux coupés et la pomme de terre

Faites revenir à feu vif pendant 5 minutes

Couvrez d’eau (environ 1 L), et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes

Mixez le tout

Salez et poivrez à votre goût

Ajoutez de l’eau si besoin pour obtenir la consistance souhaitée