INGREDIENTS
- 1 kg de potiron
- 2 poireaux
- 3 gousses d'ail
- 10 cl de crème fraîche allégée
- 2 dés de margarine ou de beurre
- muscade
- 1 litre d’eau
PREPARATION
Epluchez et lavez les poireaux
Découpez les blancs en tronçons
Ôtez la peau du potiron et coupez-le en petits cubes
Hachez les gousses d’ail
Dans une cocotte ou un faitout, faites fondre le beurre (ou margarine)
Versez-y les blancs de poireau et laissez les revenir à feu doux, en évitant toute coloration
Ajoutez les cubes de potiron et l'ail haché
Laissez cuire sans cesser de remuer pendant 5 minutes
Mouillez avec l'eau et portez à ébullition
Baissez ensuite le feu et laissez cuire 30 minutes
Ajoutez enfin la crème et mixez le tout
Assaisonnez de sel, poivre et muscade avant de servir