Potage au potiron et poireaux

 

Potage au potiron et poireaux

 

 

INGREDIENTS

 

- 1 kg de potiron

- 2 poireaux

- 3 gousses d'ail

- 10 cl de crème fraîche allégée

- 2 dés de margarine ou de beurre

- muscade

- 1 litre d’eau

 

 

PREPARATION

 

Epluchez et lavez les poireaux

Découpez les blancs en tronçons

Ôtez la peau du potiron et coupez-le en petits cubes

Hachez les gousses d’ail

Dans une cocotte ou un faitout, faites fondre le beurre (ou margarine)

Versez-y les blancs de poireau et laissez les revenir à feu doux, en évitant toute coloration

Ajoutez les cubes de potiron et l'ail haché

Laissez cuire sans cesser de remuer pendant 5 minutes

Mouillez avec l'eau et portez à ébullition

Baissez ensuite le feu et laissez cuire 30 minutes

Ajoutez enfin la crème et mixez le tout

Assaisonnez de sel, poivre et muscade avant de servir



 

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