Légumes braisés
(endive - navet - fenouil)

 

 

Légumes braisés

 

INGREDIENTS

 

- Bulbes de fenouil /ou/ endives /ou/ navets

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- eau

 

 

PREPARATION

 

Pour les fenouils, retirez les feuilles les plus dures, lavez-les soigneusement et découpez les bulbes en 4

Pour les endives, retirez le pied, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et nettoyez-les soigneusement

Pour les navets, lavez-les, épluchez-les et découpez-les en dés

 

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive. Quand elle est bien chaude faites-y dorer vos légumes à feu vif

Quand ils commencent à être bien dorés, ajoutez 15 cl d’eau, diminuez le feu et laissez cuire ½ heure en ajoutant un peu d’eau en cours de cuisson si elle s’est évaporée entièrement

Il ne doit plus rester de liquide à la fin de la cuisson

Avant de retirer du feu, déglacez avec le vinaigre balsamique



 

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