Velouté de fenouil

INGREDIENTS

 (Pour 2 personnes) :

- 2 gros fenouils

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- muscade

- 1 bouillon cube de volaille

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère

PREPARATION

Découpez les fenouils en morceaux puis lavez-les et laissez-les à égoutter

Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles

Faites revenir le fenouil et l’oignon dans une cocotte minute avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 bonnes minutes

Ajoutez la gousse d'ail hachée dans la cocotte

Couvrez d'eau à hauteur et émiettez le bouillon cube par dessus

Fermez la cocotte et laissez cuire ¼ d'heure (après la rotation de la soupape)

Ajoutez une pincée de muscade et la crème fraîche puis mixez le tout

 

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