Soupe froide aux courgettes et céleri

 

Soupe froide aux courgettes et céleri

 

 

INGREDIENTS

 

- 500 g de courgettes

- 250 g de céleri

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1 gousse d'ail

- 1 litre de bouillon de légumes

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 pincée de sucre

- Sel et poivre

 

 

PREPARATION

 

Lavez et découpez le céleri et les carottes en dés

Epluchez et émincez l’ail et les oignons

Dans une cocotte ou un faitout, faites chauffer l'huile d’olive et faites-y revenir à feu doux l'ail pressé, le céleri, les oignons et les carottes.

Remuez souvent jusqu'à ce que les légumes s'attendrissent.

Salez, poivrez et ajoutez la pincée de sucre

Mélangez bien

Epluchez les courgettes à moitié et coupez-les en cubes

Ajoutez-les aux légumes, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes

Versez le bouillon de légumes  et laissez mijoter pendant 30 minutes

Mixez le tout

Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1h au moins



 

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