Velouté de courgettes

 

Velouté de courgettes

 

 

INGREDIENTS

 

- 3 courgettes moyennes

- 1 carré de fromage frais (St Morêt ou carré frais.  Délicieux également –mais plus calorique- avec de la vache qui rit ou un petit société crème)

- ½ litre d’eau

- sel et  poivre

 
 

PREPARATION
 

Lavez et coupez les courgettes en grosses rondelles

Plongez-les dans 1 litre d'eau salée et portez à ébullition

Poursuivez ensuite la cuisson à petit bouillon pendant 10 minutes (sans couvrir)

Quand les courgettes deviennent translucides, versez-les avec l’eau de cuisson dans un mixeur

Ajoutez le fromage et le poivre

Mixez le tout jusqu’à obtenir un velouté mousseux et onctueux



 

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