Fondue de poireaux

 

Fondue de poireaux

 

 

INGREDIENTS
 

- 300 g de poireaux

- 2 échalotes

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée à 20%

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 
 

PREPARATION
 

Epluchez les poireaux et supprimer les 3/4 du vert

Fendez les blancs sur toute la longueur pour bien les laver

Une fois bien nettoyés, émincez-les finement

Epluchez les échalotes et émincez-les également

Faire revenir l'huile dans une poêle et y ajouter les poireaux et les échalotes

Saisissez-les pendant 3 minutes à feu moyen

Salez et  poivrez

Quand ils commencent à fondre, couvrez et baissez le feu

Continuez la cuisson pendant 15 minutes. Surveiller en ajoutant un peu d'eau quand la préparation devient trop sèche ou menace d’attacher au fond

En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et mélangez

Mixez le tout (plus ou moins grossièrement ou pas du tout selon votre goût)



 

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