Tartare de saumon fumé

 

Tartare de saumon fumé

 

INGREDIENTS


4 tranches de saumon fumé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de noix
2 cuillères à café de sauce soja
1/2 citron pour son jus
1 fromage blanc à 0 % de matière grasse
1/2 cuillère à café de moutarde forte
1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
Ciboulette fraiche
Persil frais (ou coriandre)
Blinis
Sel et poivre

 


PREPARATION


Coupez le saumon fumé en petits dés.
Placez les morceaux de saumon fumé dans un bol et ajoutez l’huile d’olive ou de noix, la sauce soja et le jus du citron.
Salez légèrement et poivrez.
Mélangez bien.
Réservez votre préparation au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préparez la sauce blanche diététique :
Mélangez le fromage blanc avec la moutarde et le vinaigre balsamique.
Ajoutez du persil et un peu de ciboulette ciselée (vous pouvez choisir d’autres herbes ou ajouter des épices.)
Salez et poivrez.
Quelques minutes avant de servir, ajoutez la ciboulette finement ciselée à votre saumon mariné et mélangez.
Formez un petit dôme sur chaque assiette avec le saumon façon tartare.
Déposez 1 ou 2 blinis dans l’assiette.
Ajoutez 1 belle cuillère à soupe de votre sauce diététique.

Servez ce plat avec une salade de mâche ou de jeunes pousses, simplement

 



 

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