Bricks d'endives aux champignons

 

Bricks d'endives aux champignons

 


INGREDIENTS (pour 2)


- 2 feuilles de brick
- 3 endives
- 2 échalotes
- 100 g de champignons de Paris
- 3 tranches de jambon (de porc ou de dinde)
- 1 dé de beurre
- 1 fromage blanc (ou yaourt fluide) à 0% de matière grasse
- 1 cuillère à café de sucre
- Curry
- Sel, Poivre

 


PREPARATION


Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6)
Émincez les échalotes.
Lavez les champignons et détaillez-les.
Coupez les tranches de jambon en petits dés.
Ôtez la partie amère des endives et coupez-les en morceaux, en séparant bien les feuilles.
Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y les échalotes et les endives.
Faites-les revenir en remuant régulièrement pour ne pas qu’elles attachent.
Quand le tout est devenu translucide et commence à dorer, rajoutez les champignons émincés finement et le jambon en dés.
Saupoudrez avec le curry (2 cuillères à café environ) et le sucre.
Ajoutez enfin le yaourt ou le fromage blanc ; salez et poivrez.
Laissez la préparation réduire à feu doux (il ne faut pas qu’il reste de liquide).
Garnissez la plaque de votre four avec du papier de cuisson ou une feuille de silicone.
Placez-y deux feuilles de brick.
Répartissez la préparation sur les deux feuilles et repliez d’abord 2 côtés l’un sur l’autre (droite et gauche).
Retournez vivement vos bricks et repliez les 2 côtés restants (haut et bas).
Enfournez à mi-hauteur et faites cuire une quinzaine de minutes en retournant à mi-cuisson afin que les bricks soient bien dorées des 2 côtés.

 



 

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