Coquilles Saint-Jacques gratinées

 

Coquilles Saint-Jacques gratinées

 

INGREDIENTS


- 12 coquilles Saint-Jacques (ou noix seules)
- 3 dés de margarine allégée
- 1 échalote
- 50 cl d’eau
- 1/2 sachet ou 1/2 tablette de court bouillon
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10 cl de vin blanc
- 200 g champignons
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- Sel, poivre

 


PREPARATION


Préchauffez votre four à 180°C (Th. 5)
Préparez le court-bouillon en faisant fondre le 1/2 sachet ou la 1/2 tablette dans l’eau.
Lorsqu’il est chaud, plongez-y les noix de Saint-Jacques pendant 5 minutes
Egouttez les noix
Dans une petite casserole, laissez fondre la margarine
Faites revenir l’échalote hachée pendant 5 minutes
Avant qu’elle colore, ajoutez les champignons coupés en lamelles et faites sauter 6 à 8 minutes
Ajoutez la farine et mélangez
Versez le vin blanc et laissez évaporer
Versez peu à peu 25cl de court bouillon en laissant épaissir de façon à obtenir une sauce oncueuse
Ôtez la poêle du feu et versez les noix de Saint-Jacques dedans pour les mélanger à la sauce.
Répartissez les noix de Saint-Jacques et la sauce aux champignons dans des coquilles ou ramequins
Saupoudrez de chapelure et faites gratiner au four 15 minutes.


Servez cette recette en plat principal en comptant 3 ou 4 coquilles par personne, avec un riz pilaf nature ou des pommes de terre vapeur persillées.

 



 

Retour à la liste des recettes