Soupe chinoise au poulet

 

Soupe chinoise au poulet

 

INGREDIENTS


500 g de blanc de poulet
200 g de vermicelles
150 g de germes de soja
150 g de petits pois (frais, boîte ou surgelés)
2 carottes
1 poireau
1 branche de céleri
100 g de champignons frais ou 15 g de champignons noirs séchés
4 oignons nouveaux (avec la tige)
4 cuillères à soupe de sauce soja1 cuillère à café de currysel et poivre
2 cuillères à soupe d’huile (d’arachide ou d’olive)

 


PREPARATION


Si vous utilisez des champignons séchés, faites-les gonfler dans 25 cl d’eau bouillante.
Si vous utilisez des petits pois frais, faites les blanchir 10 minutes dans de l’eau bouillante.
Réservez les deux.
Epluchez les carottes et les oignons et ôtez le vert du poireau.
Coupez tous les légumes en petits dés.
Emincez les champignons et l’oignon.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte ou un fait-tout et ajoutez les légumes, sauf les germes de soja, les champignons et les petits pois.
Faites-les revenir pendant 5 minutes sans les colorer.
Saupoudrez de curry, salez et poivrez.
Versez 1 litre d’eau chaude.
Ajoutez le poulet émincé et les petits pois.
Ajoutez ensuite les champignons.
Versez la sauce soja dans la préparation.
Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Ajoutez les vermicelles et les germes de soja et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
Vérifiez l’assaisonnement et servez très chaud.



 

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