Poulet Ananas

 

Poulet Ananas

 

INGREDIENTS :


3 blancs de poulet
1 ananas (ou 1 petite boîte d'ananas tranché en conserve)
1 oignon rouge
1 gousse d'ailhuile d'olive
2 cuillères à café de curry
1 cuillère à soupe de sauce soja
ciboulette
eau
sel, poivre
farine
250 g de riz (basmati ou parfumé au jasmin)



PREPARATION 


- Epluchez et émincez l'ail et l'oignon rouge.
- Coupez les blancs de poulet en petits morceaux et roulez-les dans la farine.
- Otez le coeur de l'ananas, découpez-le en tranches, puis en petits carrés. (Si vous utilisez de l'ananas en boîte, coupez les tranches en petits carrés et réservez le jus)
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok ou une poêle.
- Versez-y les oignons et l'ail hâché et laissez -les dorer quelques minutes.
- Ajoutez les morceaux de poulet et saupoudrez-les de sel, de poivre et de curry.
- Remuez bien et faites cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez les morceaux d'ananas et laissez caraméliser le tout encore 5 bonnes minutes, en continuant de mélanger.
- Versez enfin la sauce soja avec 1/2 verre d'eau. (Si vous avez du jus d'ananas restant de la conserve, ajoutez 1/2 verre de jus d'ananas). Laissez mijoter le plat le temps que le jus réduise.
- Au moment de servir, ciselez quelques brins de ciboulette sur le plat.

Servez avec le riz, préalablement cuit dans un bouillon de poule ou dans de l'eau parfumée au safran ou au clou de girofle.



 

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