Feuilles de chou farcies

 

Feuilles de chou farcies

 

INGREDIENTS : 


1 chou vert
2 carottes
1 gros oignon
Environ 100g de champignons de Paris
2 gousses d'ail
250 g de viande hachée (boeuf, porc, agneau ou mélange)
1 bouquet de coriandre (ou persil)
Sel, poivre et cumin (ou autres épices)
1 cuillère à soupe d'huile végétale 
Ficelle de cuisine


PREPARATION


- Hachez l'ail, l'oignon, les champignons et les carottes assez finement.
- Faites revenir ces ingrédients hachés dans une grande poêle ou sauteuse avec une cuillère à café d'huile
- Quand la préparation commence à dorer, ajoutez la viande hachée
- Faites revenir le tout pendant 2-3 minutes (la cuisson ne doit pas être complète)
- Hors du feu, ajoutez les herbes et les épices puis mélangez bien.
- Otez les feuilles du chou (n'utilisez pas les plus grandes)
- Faites blanchir les feuilles 2 minutes dans de l'eau bouillante puis égouttez-les soigneusement.
- Garnissez les feuilles de farce et rabattez les coins de la feuille sur le dessus. Ficelez vos petits ballotins. 
- Faites chauffer une cuillère à café d'huile dans un faitout ou une cocotte. Déposez par dessus les choux farcis et saisissez-les quelques minutes à feu vif
- Puis arrosez-les d'un petit verre d'eau, couvrez et baissez le feu.
- Laissez -les cuire 1/4 d'heure en retournant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. 

 



 

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