Velouté d'asperges

 

Velouté d'asperges

 

INGREDIENTS

 

(Pour 4 personnes)

- 500 g d'asperges

- 1 cube de bouillon de légumes

- 70 cl d'eau

- 25 cl de lait écrémé

- 30 g de maïzena

 

 

 

PREPARATION

 

Pelez les asperges et coupez-les en quatre.

Dans une grande casserole couverte, faites bouillir l’eau avec le cube de bouillon et faites-y cuire vos asperges pendant environ 20 minutes.

Les asperges doivent être bien tendres.

Mixez le tout avec le lait et la maïzena.

Reversez la préparation dans la casserole et laissez-la épaissir sur feu doux en fouettant régulièrement.

Servez bien chaud.



 

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