INGREDIENTS
- 1 brocoli
- 2 carottes
- 1 blanc de poulet
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
PREPARATION
Lavez le brocoli et détaillez-le en petits bouquets.
Epluchez et découpez les carottes en fines tranches.
Plongez le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis transférez-le directement dans un grand saladier d'eau glacée.
De la même façon, plongez les rondelles de carotte 2 minutes seulement dans la même eau bouillante salée pour les attendrir, puis ajoutez-les au brocoli dans l'eau froide.
Faites pocher le blanc de poulet toujours dans la même casserole pendant 15 minutes environ, puis mettez-le à refroidir sur une assiette.
Egouttez bien tous les ingrédients refroidis et réunissez-les dans un saladier.
Découpez le poulet en petits morceaux que vous ajouterez à la salade.
Réservez au réfrigérateur une quinzaine de minutes.
Préparez l'assaisonnement en mélangeant la sauce soja et le gingembre râpé dans un bol.
Versez-le sur la salade juste avant de servir et mélangez bien.