Salade de brocolis aux carottes et poulet

INGREDIENTS

- 1 brocoli
- 2 carottes
- 1 blanc de poulet
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja

PREPARATION

Lavez le brocoli et détaillez-le en petits bouquets.

Epluchez et découpez les carottes en fines tranches.

Plongez le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis transférez-le directement dans un grand saladier d'eau glacée.

De la même façon, plongez les rondelles de carotte 2 minutes seulement dans la même eau bouillante salée pour les attendrir, puis ajoutez-les au brocoli dans l'eau froide.

Faites pocher le blanc de poulet toujours dans la même casserole pendant 15 minutes environ, puis mettez-le à refroidir sur une assiette.

Egouttez bien tous les ingrédients refroidis et réunissez-les dans un saladier.

Découpez le poulet en petits morceaux que vous ajouterez à la salade.

Réservez au réfrigérateur une quinzaine de minutes.
Préparez l'assaisonnement en mélangeant la sauce soja et le gingembre râpé dans un bol.

Versez-le sur la salade juste avant de servir et mélangez bien. 

 

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