Chili con carne

 

chili con carne

 

 

INGREDIENTS

 

- 250 g de haricots rouges

- 250 g de viande de bœuf hachée

- 3 oignons

- 1 gousse d'ail

- 1/2 poivron rouge

- 800 g de tomates

- 2 cuillères à café de chili en poudre

- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

- Origan

- 1 cuillère à soupe d’huile

- Sel

 

 

PREPARATION

 

A l’avance : mettez les haricots à tremper dans de l'eau froide pendant 12 heures.

Egouttez-les dans une passoire puis placez-les dans une cocotte. Couvrez-les d'eau froide et faites-les cuire pendant une bonne heure à feu moyen.

Pendant ce temps, épluchez et hachez les oignons au couteau ; lavez et taillez le poivron rouge en dés ; épluchez et pressez la gousse d’ail.

Ôtez la peau des tomates, débarrassez-la de ses pépins et découpez la chair en dés.

Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez les oignons, l’ail et le poivron et faites-les suer quelques minutes.

Ajoutez ensuite la viande hachée et laissez-la cuire en la détachant à la fourchette ou à la spatule.

Une fois les haricots cuits, égouttez-les et remettez-les dans la cocotte. Ajoutez-y également le mélange de viande et de légumes cuits.

Ajoutez les dés de tomates ainsi que le bouquet garni, les épices et le sel.

Versez par dessus la valeur d'un grand verre d'eau et laissez cuire à couvert durant 30 minutes environ.

Vérifiez la cuisson et servez bien chaud



 

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