GALETTES DE BOULGOUR

 

Galettes de boulgour

 

 

INGREDIENTS 

- 150g de Boulgour

- 2 œufs

- 2 échalotes

- 1 gousse d'ail

- 1 petit oignon

- 1 cuillère à soupe de farine

- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

- 1 tomate

- Sel et poivre

 

 

PREPARATION

Rincez le boulgour et faites-le cuire dans 2,5 fois son volume d'eau salée, couvrez et laissez refroidir.

Découpez la tomate en quartiers, ôtez la pulpe et détaillez en tout petits dés.

Faites chauffer une cuillerée d'huile d'olive et faites-y revenir l'échalote hachée, l'ail, l'oignon et les dés de tomate.

Après 4-5 minutes de cuisson, ajoutez cette garniture au boulgour.

Battez les œufs en omelette et ajoutez-les à la préparation, ainsi que la farine.

Salez et poivrez

Ajoutez selon votre goût 50g de fromage râpé et/ou des épices comme du curry ou du cumin.

Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

 

Faites chauffer 2 cuillères d’huile dans une poêle et prélevez des cuillerées de pâte, écrasez-les avez le dos d’une cuillère à soupe pour former des galettes. Retournez-les à mi-cuisson puis déposez-les sur du papier absorbant.

Servez chaud.



 

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