PUREE D’ARTICHAUTS CITRONNEE

 

Purée d'artichauts citronnée

 

 

INGREDIENTS

- 1,5 kg de fonds d’artichauts

- 2 citrons

- 3 cuillères à soupe de crème allégée à 4 % de MG

- 2 gousses d’ail

- 1 bouquet de persil frais (ou une autre herbe au choix)

- Sel et poivre

 

PREPARATION

Faites bouillir un grand volume d’eau salée.

Ajoutez le jus d’1 citron et les 2 gousses d’ail grossièrement hachées.

Plongez-y les fonds d’artichauts.

Laissez cuire 30 min.

Egouttez les artichauts et placez-les dans un bol à mixeur.

Mixez bien en purée.

Ajoutez la crème allégée et le persil puis mixez de nouveau.

Salez et poivrez.

Servez chaud ou laissez refroidir une heure au frigo pour une purée froide.



 

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